Σχετικά με τη συνταγή
Καλώς ήρθατε στον γαστρονομικό μου θησαυρό από τη Σικελία! 🥥Σε αυτή τη συνταγή, είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ μαζί σας ένα δελεαστικό πιάτο που ονομάζεται «Ζυμαρικά με σκόρδο σαρδέλα». 🍣Αυτή η εξαίσια δημιουργία είναι εμπνευσμένη από τις πλούσιες γεύσεις της σικελικής κουζίνας, όπου τα φρέσκα υλικά γιορτάζονται και οι απλοί αλλά τολμηροί συνδυασμοί κυριαρχούν. 🍣Προετοιμαστείτε για μια απολαυστική συγχώνευση από ζουμερές σαρδέλες, αρωματικό σκόρδο και ζυμαρικά al dente που θα μεταφέρουν τους γευστικούς σας κάλυκες κατευθείαν στις ηλιόλουστες ακτές της Μεσογείου.
Συστατικά
- 8 ουγγιές σπαγγέτι
- 1 κιλό φρέσκες σαρδέλες, καθαρισμένες και ξεκοκαλισμένες
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1/4 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
Προετοιμασία
- Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει.
- Προσθέστε τα μακαρόνια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν al dente.
- Όσο ψήνονται τα ζυμαρικά, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
- Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε μέχρι να μυρίσει και να ροδίσει.
- Τοποθετήστε τα φιλέτα σαρδέλας χωρίς κόκκαλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά ανά πλευρά μέχρι να αρχίσουν να τραγανίζουν.
- Βγάζουμε τις σαρδέλες από το τηγάνι και τις αφήνουμε στην άκρη.
- Μόλις ψηθούν τα ζυμαρικά, στραγγίστε τα αλλά κρατήστε περίπου 1/2 φλιτζάνι από το νερό μαγειρέματος.
- Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά στο τηγάνι με λάδι σκόρδου.
- Ρίξτε απαλά τα ζυμαρικά για να τα αλείψετε με το αρωματικό λάδι.
- Εάν χρειάζεται, προσθέστε λίγο νερό για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά για να χαλαρώσει η σάλτσα.
- Πασπαλίστε με νιφάδες κόκκινου πιπεριού, αλάτι και μαύρο πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας.
- Επιστρέφετε τις τραγανές σαρδέλες στο τηγάνι μαζί με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το χυμό λεμονιού και το ξύσμα λεμονιού.
- Συνδυάστε απαλά όλα τα συστατικά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν για ένα ή δύο λεπτά.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και σερβίρετε αμέσως τα ζυμαρικά με σκόρδο σαρδέλα.
Χρόνος προετοιμασίας
Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της απολαυστικής συνταγής ζυμαρικών με σκόρδο σαρδέλα είναι περίπου 20 λεπτά. 🥂Περιλαμβάνει τον χρόνο που απαιτείται για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά, να σοτάρετε το σκόρδο, να τσιγαρίσετε τις σαρδέλες και να συνδυάσετε όλα τα υλικά για να δημιουργήσετε ένα αρμονικό πιάτο που ξεχειλίζει από μεσογειακές γεύσεις.
Διατροφικές αξίες ανά μερίδα
Αυτή η συνταγή για ζυμαρικά με σαρδέλα με σκόρδο προσφέρει ένα θρεπτικό και ισορροπημένο γεύμα. 🧀Οι ακόλουθες διατροφικές αξίες είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τις συγκεκριμένες μάρκες και τις ποσότητες των συστατικών που χρησιμοποιούνται:
- Θερμίδες: 450
- Πρωτεΐνη: 25 g
- Λιπαρά: 19 g
- Υδατάνθρακες: 45 g
- Ίνες: 3 g
- Νάτριο: 250 mg
- Ασβέστιο: 80 mg
- Σίδηρος: 2,5 mg
Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν
Αυτό το αρωματικό ζυμαρικό σαρδέλας με σκόρδο σερβίρεται καλύτερα αμέσως μετά την προετοιμασία για να απολαύσετε τις ζωηρές γεύσεις και τις υφές στο αποκορύφωμά τους. 🍉Γαρνίρετε το πιάτο με επιπλέον πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και λίγο ελαιόλαδο για μεγαλύτερη οπτική γοητεία. 🍷Συνδυάστε το με ένα τραγανό λευκό κρασί ή μια δροσιστική λεμονάδα.
Για παράπλευρες εναλλακτικές, μπορείτε να σερβίρετε μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ντυμένη με μια ελαφριά βινεγκρέτ για να συμπληρώσετε τον πλούτο των ζυμαρικών. 🍪Επιπλέον, τα κριτσίνια με κρούστα ή σκόρδο αποτελούν εξαιρετικά συνοδευτικά για να σκουπίσετε τη σάλτσα που έχει απομείνει.
Συνθήκες αποθήκευσης
Αν σας περισσέψει, φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 2 ημέρες. 🍤Ωστόσο, σημειώστε ότι οι σαρδέλες μπορεί να χάσουν μέρος της τραγανότητάς τους κατά την αναθέρμανση. 🍰Για να απολαύσετε το πιάτο στα καλύτερά του, συνιστάται να το καταναλώνετε αμέσως μετά την προετοιμασία.
