Συνταγή για πίτσα με σάλτσα Bolognese και πολύ τυρί

admin 7 Δεκεμβρίου, 2023

0 25 5 minutes read

Συνταγή για πίτσα με σάλτσα Bolognese και πολύ τυρί

Σχετικά με τη συνταγή

Αποδεθείτε στον τέλειο συνδυασμό ιταλικών γεύσεων με τη λαχταριστή συνταγή μας για πίτσα με σάλτσα Bolognese και πολλά τυριά. 🍶Αυτή η συνταγή ανεβάζει την παραδοσιακή πίτσα σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, ενσωματώνοντας ως βάση μια πλούσια και αλμυρή σάλτσα μπολονέζ, με πλούσια ποικιλία τυριών. 🥪Κάθε μπουκιά είναι μια έκρηξη νοστιμιάς που θα σας αφήσει να λαχταράτε για περισσότερα.

Δημιουργήθηκε από τον διάσημο σεφ Giovanni Rossi, αυτή η συνταγή εμποτίζει την κλασική πίτσα με τη δική του πινελιά, καταλήγοντας σε ένα γαστρονομικό αριστούργημα που θα εντυπωσιάσει ακόμη και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. 🍪Είτε διοργανώνετε μια περιστασιακή συνάντηση είτε απλά θέλετε να απολαύσετε ένα γκουρμέ γεύμα, αυτή η συνταγή για πίτσα είναι βέβαιο ότι θα πετύχει.

Συστατικά

Για τη ζύμη πίτσας:
– 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
– 1 κουταλάκι του γλυκού μαγιά στιγμής
– 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
– 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
– 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
Για τη σάλτσα μπολονέζ:
– 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
– 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
– 1 καρότο, ψιλοτριμμένο
– 1 κοτσάνι σέλινου, ψιλοκομμένο
– 8 ουγγιές κιμάς βοδινού
– 8 ουγγιές κονσερβοποιημένες ντομάτες θρυμματισμένες
– 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
– 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
– Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Για τις επικαλύψεις:
– Τυρί μοτσαρέλα, τριμμένο
– Παρμεζάνα, τριμμένη
– Φύλλα φρέσκου βασιλικού, σχισμένα

Προετοιμασία

Σε ένα μεγάλο μπολ αναμίξτε το αλεύρι, τη στιγμιαία μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι για τη ζύμη της πίτσας.
Προσθέστε ζεστό νερό και ελαιόλαδο στα ξηρά συστατικά. 🍮Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθεί η ζύμη.
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 5-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάστε τη με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήστε τη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν διάφανα.
Προσθέστε τριμμένο καρότο και ψιλοκομμένο σέλινο στο τηγάνι, μαγειρέψτε για άλλα 3-4 λεπτά.
Τρίψτε τον κιμά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει. 🍔Στραγγίστε τυχόν περιττό λίπος.
Ανακατεύουμε θρυμματισμένες ντομάτες, πελτέ ντομάτας, αποξηραμένη ρίγανη, αλάτι και πιπέρι. 🥧Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 15-20 λεπτά, αφήνοντας τις γεύσεις να ενωθούν.
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 475°F (245°C).
Χτυπάμε την φουσκωμένη ζύμη και τη χωρίζουμε στη μέση. 🍵Τυλίξτε κάθε μερίδα σε μια στρογγυλή βάση πίτσας του επιθυμητού πάχους.
Απλώστε μια γενναιόδωρη ποσότητα σάλτσας μπολονέζ ομοιόμορφα σε κάθε βάση πίτσας.
Πασπαλίστε μοτσαρέλα και τυριά παρμεζάνας πάνω από τη σάλτσα, εξασφαλίζοντας μια ικανοποιητική τυρώδη επικάλυψη.
Ψήστε τις πίτσες στον προθερμασμένο φούρνο για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κρούστα και το τυρί να αφρατέψει και να λιώσει.
Γαρνίρετε με σκισμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού πριν το σερβίρετε.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής πίτσας με σάλτσα Bolognese και πολύ τυρί είναι περίπου 2 ώρες, συμπεριλαμβανομένου του χρόνου για το φουσκωμα της ζύμης. 🥑Αυτό επιτρέπει την άφθονη ανάπτυξη της γεύσης και εξασφαλίζει μια τέλεια μαγειρεμένη πίτσα με τραγανή κρούστα και καλά ενσωματωμένες επικαλύψεις. 🍻Ο ενεργός χρόνος προετοιμασίας είναι περίπου 30 λεπτά, ενώ ο υπόλοιπος χρόνος περιλαμβάνει ξεκούραση και ψήσιμο της ζύμης.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για Vegans

Εάν θέλετε να φτιάξετε μια vegan εκδοχή αυτής της πίτσας, υπάρχουν ορισμένες υποκαταστάσεις συστατικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

Για τη ζύμη πίτσας:
– Αντικαταστήστε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις με αλεύρι για ψωμί.

Για τη σάλτσα μπολονέζ:
– Αντικαταστήστε τον κιμά με κιμά φυτικής προέλευσης, όπως κράμπλ σόγιας ή φακές.
– Αντικαταστήστε το τυρί παρμεζάνα με μια vegan εναλλακτική ή θρεπτική μαγιά παρμεζάνας.

Κάνοντας αυτές τις αλλαγές, μπορείτε να απολαύσετε μια νόστιμη vegan εκδοχή της συνταγής για πίτσα με σάλτσα Bolognese και πολλά τυριά, απολαμβάνοντας παράλληλα τις γεύσεις και τις υφές που κάνουν αυτό το πιάτο τόσο δελεαστικό.

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

Μια μερίδα αυτής της συνταγής πίτσας με σάλτσα Bolognese και πολλά τυριά (μία πίτσα) περιέχει περίπου:

Θερμίδες: 750
Συνολικά λιπαρά: 32 g
Κορεσμένα λιπαρά: 14 g
Χοληστερόλη: 70 mg
Νάτριο: 1200 mg
Συνολικοί υδατάνθρακες: 75 g
Διαιτητικές ίνες: 5 g
Σάκχαρα συνολικά: 7 g
Πρωτεΐνη: 35 g

Λάβετε υπόψη ότι αυτές οι τιμές είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με τα συγκεκριμένα συστατικά και τις ποσότητες που χρησιμοποιούνται. 🥥Συνιστάται πάντα να ελέγχετε τις διατροφικές πληροφορίες για τις συγκεκριμένες μάρκες και προϊόντα που χρησιμοποιείτε στη μαγειρική σας.

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Όταν σερβίρετε αυτή την απολαυστική συνταγή πίτσας με σάλτσα Bolognese και πολλά τυριά, η παρουσίαση είναι το κλειδί για να βελτιώσετε την οπτική της γοητεία. 🥥Ακολουθούν ορισμένες προτάσεις:

Μεταφέρετε τη φρεσκοψημένη πίτσα σε μια ξύλινη σανίδα κοπής ή σε μια πέτρα πίτσας για μια αυθεντική πινελιά.
Γαρνίρετε με επιπλέον σκισμένα φύλλα βασιλικού και λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για πρόσθετη γεύση και φρεσκάδα.
Σερβίρετε την πίτσα όσο είναι ακόμα ζεστή, αφήνοντας το τυρί να τεντώσει καθώς παίρνετε μια φέτα.

Όσον αφορά τις πλευρικές εναλλακτικές, σκεφτείτε να συνδυάσετε αυτήν την πίτσα με μια τραγανή πράσινη σαλάτα ντυμένη με βινεγκρέτ βαλσάμικο ή μια πικάντικη σαλάτα ντομάτας και αγγουριού. 🍯Αυτές οι αναζωογονητικές πλευρές παρέχουν μια ισορροπία στον πλούτο της πίτσας, δημιουργώντας ένα πλούσιο γεύμα.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να αποθηκεύσετε τυχόν υπολείμματα συνταγής πίτσας με σάλτσα Bolognese και πολλά τυριά, ακολουθήστε αυτές τις οδηγίες:

Αφήστε την πίτσα να κρυώσει τελείως πριν την αποθηκεύσετε για να αποφύγετε την μουσκάδα.
Τυλίξτε μεμονωμένες φέτες ή ολόκληρη την πίτσα σφιχτά σε πλαστική μεμβράνη ή τοποθετήστε σε ένα αεροστεγές δοχείο για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα.
Αποθηκεύστε στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
Όταν είναι έτοιμη να την απολαύσετε, ξαναζεστάνετε την πίτσα σε προθερμασμένο φούρνο στους 350°F (175°C) μέχρι να ζεσταθεί.

Η σωστή αποθήκευση διασφαλίζει ότι μπορείτε να απολαύσετε τις γεύσεις αυτής της πίτσας για ένα άλλο απολαυστικό γεύμα.

Χρησιμοποιημένα οφέλη για την υγεία των συστατικών

Η συνταγή για πίτσα με σάλτσα Bolognese και πολλά τυριά περιλαμβάνει συστατικά που προσφέρουν διάφορα οφέλη για την υγεία:

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις: Παρέχει υδατάνθρακες για ενέργεια και περιέχει μικρές ποσότητες πρωτεΐνης και φυτικών ινών.
Ελαιόλαδο: Περιέχει μονοακόρεστα λιπαρά υγιεινά για την καρδιά και μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής.
Κρεμμύδι και σκόρδο: Διαθέτουν αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Καρότο και σέλινο: Πλούσια σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες που υποστηρίζουν τη συνολική υγεία.
Μοσχαρίσιος κιμάς (ή εναλλακτικές λύσεις φυτικής προέλευσης): Παρέχει πρωτεΐνες, σίδηρο και άλλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά για την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών.
Ντομάτες: Γεμάτες με βιταμίνες Α και C, καθώς και λυκοπένιο, ένα αντιοξειδωτικό που σχετίζεται με διάφορα οφέλη για την υγεία.
Βασιλικός: Περιέχει αντιοξειδωτικά και έχει αντιμικροβιακές ιδιότητες.

Αν και αυτή η πίτσα είναι αναμφισβήτητα απολαυστική, η συμπερίληψη αυτών των συστατικών συμβάλλει σε ένα ισορροπημένο και γευστικό γεύμα.