Lazy Profiteroles 🙊 Εξίσου νόστιμο με το πραγματικό 👌😋

Σχετικά με τη συνταγή

Αφεθείτε στον απολαυστικό κόσμο του Lazy Profiteroles, ενός επιδόρπιου που θα σας μεταφέρει στην απόλυτη ευδαιμονία. Αυτή η συνταγή δίνει μια έξυπνη ανατροπή στην κλασική γαλλική ζύμη, καθιστώντας την απίστευτα εύκολη στην παρασκευή της χωρίς συμβιβασμούς στη γεύση. Με ένα ελαφρύ και αφράτο κέλυφος ζαχαροπλαστικής choux γεμάτο με λαχταριστή κρέμα και περιχυμένο με βελούδινη σάλτσα σοκολάτας, αυτά τα προφιτερόλ είναι μια πραγματική απόλαυση για τους γευστικούς σας κάλυκες. Είτε είστε έμπειρος αρτοποιός είτε αρχάριος στην κουζίνα, αυτή η συνταγή εγγυάται γλυκιά επιτυχία!

Συστατικά

<πίνακας>

Choux Pastry
Γέμισμα κρέμας
Σάλτσα σοκολάτας

1 φλιτζάνι νερό
1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
½ φλιτζάνι ημίγλυκα κομματάκια σοκολάτας

½ φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο
¼ φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο

1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι γάλα

4 μεγάλα αυγά

1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού

Μια πρέζα αλάτι

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ζωντανέψετε αυτό το υπέροχο γλυκό, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εργαλεία και συστατικά:
– Κατσαρόλα
– Μπολ ανάμειξης
– Ξύλινο κουτάλι
– Χτυπήστε με σύρμα
– Σάκος σωληνώσεων με στρογγυλή άκρη (προαιρετικό)
– Ταψί
– Σχάρα ψύξης
– Μαχαίρι ή κόφτης ζαχαροπλαστικής
– Μικρή κατσαρόλα για σάλτσα σοκολάτας
– Πιάτο σερβιρίσματος

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία της ζαχαροπλαστικής Choux:

– Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το βούτυρο και μια πρέζα αλάτι.
– Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να πάρει μια βράση το μείγμα.
– Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε αλεύρι για όλες τις χρήσεις.
– Ανακατεύουμε ζωηρά με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι η ζύμη να γίνει μια λεία μπάλα και να ξεκολλήσει από τα πλαϊνά του τηγανιού.
– Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε τη ζύμη να κρυώσει για λίγα λεπτά.
– Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και γυαλιστερή.

2. Ψήσιμο των προφιτερόλ:

– Προθερμάνετε το φούρνο στους 400°F (200°C).
– Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
– Μεταφέρετε τη ζύμη choux σε μια σακούλα με στρογγυλή μύτη (ή απλά χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι).
– Τοποθετήστε μικρούς σωρούς ζύμης στο έτοιμο ταψί, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.
– Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 15-20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν και να φουσκώσουν τα προφιτερόλ.
– Βγάλτε τα από το φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς σε μια σχάρα ψύξης.

3. Προετοιμασία της γέμισης κρέμας:

– Σε ένα μπολ, χτυπήστε την παχύρρευστη κρέμα με ένα σύρμα μέχρι να πήξει ελαφρά.
– Προσθέστε ζάχαρη άχνη και εκχύλισμα βανίλιας στη σαντιγί.
– Συνεχίστε το χτύπημα μέχρι η κρέμα να αποκτήσει μια λεία και κρεμώδη υφή.

4. Φτιάχνοντας τη σάλτσα σοκολάτας:

– Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε τα κομματάκια σοκολάτας και το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
– Σε ξεχωριστό δοχείο, χτυπήστε το γάλα και το καλαμποκάλευρο μέχρι να ενωθούν καλά.
– Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος στην κατσαρόλα με τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα.
– Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρά.

Χρόνος προετοιμασίας

Με λίγο multitasking, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτά τα απολαυστικά Lazy Profiteroles σε περίπου 45 λεπτά. Η ζύμη choux διαρκεί περίπου 20 λεπτά για να ετοιμαστεί και να ψηθεί, ενώ η γέμιση κρέμας και η σάλτσα σοκολάτας μπορούν να γίνουν ταυτόχρονα μέσα σε 15 λεπτά. Αφήστε επιπλέον 10 λεπτά για ψύξη και συναρμολόγηση.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

– Χρησιμοποιήστε αυγά σε θερμοκρασία δωματίου για τη ζύμη choux καθώς ενσωματώνονται πιο εύκολα στη ζύμη.
– Φροντίστε να ανακατεύετε δυνατά τη ζύμη choux για να επιτύχετε μια λεία και γυαλιστερή συνοχή. Αυτό θα εξασφαλίσει ότι τα προφιτερόλ θα φουσκώσουν όμορφα.
– Όταν τοποθετείτε τη ζύμη choux στο ταψί, πιέστε απαλά τις κορυφές προς τα κάτω με ένα βρεγμένο δάχτυλο για να αποφύγετε το κάψιμο κατά τη διάρκεια του ψησίματος.
– Μόλις ψηθούν και κρυώσουν τα προφιτερόλ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή ένα κόφτη ζαχαροπλαστικής για να τα κόψετε στη μέση οριζόντια, δημιουργώντας ένα πάνω και κάτω μέρος.
– Γεμίστε μια σακούλα σωληνώσεων (ή χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι) με τη γέμιση κρέμας και περάστε την στο κάτω μισό κάθε προφιτερόλ.
– Τοποθετήστε τα πάνω μισά πίσω στο γεμισμένο κάτω μέρος, πιέζοντάς τα απαλά μεταξύ τους.

Για να σερβίρετε, περιχύστε γενναιόδωρα τα προφιτερόλ με τη λαχταριστή σάλτσα σοκολάτας. Μπορείτε επίσης να τα πασπαλίσετε με ζάχαρη άχνη για μια επιπλέον πινελιά κομψότητας. Αυτά τα Lazy Profiteroles απολαμβάνετε καλύτερα φρέσκα, γι’ αυτό συγκεντρώστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και απολαύστε αμέσως!

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα

<πίνακας>

Θερμίδες
Πρωτεΐνη
Παχύς
Υδατάνθρακες
Ζάχαρη
Ίνα

250
4g
18g
20 g
10 g
1g

Απαιτήσεις υπηρεσιών και παρουσίασης, πλευρικές εναλλακτικές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν

Για να βελτιώσετε την παρουσίαση αυτών των απολαυστικών Lazy Profiteroles, μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγο θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς ή τρίμματα σοκολάτας. Τα σερβίρετε σε μια όμορφη πιατέλα γλυκού ή ατομικά πιάτα σερβιρίσματος για μια κομψή πινελιά. Για πρόσθετη δημιουργικότητα, μπορείτε να περιχύσετε λίγη σάλτσα καραμέλας ή κουλούρες φρούτων μαζί με τη σάλτσα σοκολάτας. Αυτά τα προφιτερόλ συνδυάζονται τέλεια με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή μια κούκλα σαντιγί στο πλάι. Τα φρέσκα μούρα ή το ξεσκόνισμα της σκόνης κακάο μπορούν επίσης να είναι απολαυστικές γαρνιτούρες.

Συνθήκες αποθήκευσης

Για να διατηρήσετε τη φρεσκάδα και την υφή τους, αποθηκεύστε τυχόν υπολείμματα Lazy Profiteroles σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο. Μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 ημέρες. Ωστόσο, συνιστάται να τα καταναλώνετε το συντομότερο δυνατό για την καλύτερη γεύση και υφή.

Οφέλη για την υγεία των συστατικών που χρησιμοποιούνται

Ενώ απολαμβάνετε αυτά τα νόστιμα τεμπέλικα προφιτερόλ, μπορείτε επίσης να εκτιμήσετε ορισμένα οφέλη για την υγεία από τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Η ζύμη Choux που παρασκευάζεται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις παρέχει μια καλή πηγή υδατανθράκων για ενέργεια. Η βαριά κρέμα περιέχει απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα όπως ασβέστιο και βιταμίνη D. Η σάλτσα σοκολάτας, όταν καταναλώνεται με μέτρο, μπορεί να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς λόγω των αντιοξειδωτικών της ιδιοτήτων. Να θυμάστε ότι η απόλαυση των γλυκών με μέτρο ως μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής είναι το κλειδί για έναν υγιεινό τρόπο ζωής.

Παρόμοιες συνταγές

Αν σας άρεσε να φτιάχνετε και να απολαμβάνετε αυτά τα Lazy Profiteroles, ίσως θέλετε επίσης να εξερευνήσετε άλλες απολαυστικές συνταγές επιδορπίων, όπως τα κλασικά Éclairs, τα Cream Puffs ή ακόμα και το πλούσιο και παρακμιακό Croquembouche. Αυτά τα αρτοσκευάσματα γαλλικής έμπνευσης σίγουρα θα εντυπωσιάσουν τους καλεσμένους σας και θα τους αφήσουν να λαχταρούν για περισσότερες γλυκές στιγμές.

Πηγές τροφίμων Έμπνευση για τη συνταγή

Αυτή η συνταγή για Lazy Profiteroles αντλεί έμπνευση από ταλαντούχους σεφ όπως η Julia Child, ο Pierre Hermé και ο Dominique Ansel. Η μαεστρία τους στις τεχνικές γαλλικής ζαχαροπλαστικής και η καινοτόμος προσέγγιση των γεύσεων έχουν επηρεάσει τη δημιουργία αυτής της απλοποιημένης αλλά εξίσου απολαυστικής εκδοχής. Συνδυάζοντας στοιχεία της τεχνογνωσίας τους, αυτή η συνταγή στοχεύει να φέρει τη χαρά του σπιτικού προφιτερόλ στις κουζίνες σε όλο τον κόσμο.