Ξινή ανάμεικτη περιτύλιξη γεμιστή

1. Αρχικά βράζουμε τις ξερές μελιτζάνες για 5 λεπτά.
2. Βάζουμε την ξερή πιπεριά σε ζεστό νερό με τον ίδιο τρόπο, η πιπεριά μαλακώνει γρήγορα.
3. Βάζω νερό στην κατσαρόλα και το βράζω.
4. Βάζουμε αμέσως το λάχανο και το αφαιρούμε σε λίγα δευτερόλεπτα.
5. Πλένουμε το φύλλο καθαρό, αφήνουμε το αλάτι να φύγει, το βάζουμε σε ζεστό νερό και το αφήνουμε.
6. Ας περάσουμε στη γέμιση? ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα μπαχαρικά, τις ντομάτες, τις πιπεριές και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε.
7. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το υγρό λάδι και ανακατεύουμε.
8. Βάζουμε το τελευταίο σουμάκ σε ένα μπολ και προσθέτουμε από πριν 2 ποτήρια νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ώστε να βγάλει την ξινίλα του.
9. Ρίχνουμε λίγο στο τελευταίο εσωτερικό γουδί και ανακατεύουμε.
10. Τα γεμίζουμε όλα στην ίδια κατσαρόλα και βάζουμε από κάτω τις μελιτζάνες και τις πιπεριές, με το φύλλο από πάνω, ψήνεται γρήγορα.
11. Το περιχύνουμε με το υπόλοιπο σουμάκ και το μαγειρεύουμε καλή όρεξη.

Ξινή Ανάμεικτη Γεμιστή Συνταγή Τυλιγμάτων Γεμιστή με Φωτογραφία