Κέικ ανανά στην κατσαρόλα

Δεν θα μετανιώσετε που δοκιμάσατε μια πολύ νόστιμη και ελαφριά συνταγή κέικ.

1. Αρχικά χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε λάδι και γάλα, τα ανακατεύουμε και λέμε προσθέτουμε αλεύρι (η ποσότητα του αλευριού μπορεί να διαφέρει, οπότε δεν μέτρησα). Μπορείτε να προσαρμόσετε τη ζύμη του κέικ έτσι ώστε να μην είναι πολύ σφιχτή.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κανέλα και το ξύσμα πορτοκαλιού.
3. Κόβουμε λαδωμένο χαρτί και το βάζουμε στον πάτο του ταψιού (το ταψί να είναι τεφλόν) στο οποίο θα ψήσουμε το κέικ, και αλείφουμε τα πλαϊνά του ταψιού με λάδι.
4. Ρίχνουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη στο λαδόχαρτο, κόβουμε τον ανανά σε στρογγυλά και τον απλώνουμε κάτω από την κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ανανά κονσέρβα αν θέλετε, αλλά είναι πολύ πιο νόστιμο αν χρησιμοποιήσετε τον φρέσκο) και περιχύνουμε το κέικ μας ζύμη στους ανανάδες.
5. Στη συνέχεια βάζουμε μερικές στρώσεις αλουμινόχαρτο στο μικρότερο διαμέρισμα της εστίας και βάζουμε ένα καθαρό πανί κουζίνας ή πετσέτα στην κατσαρόλα και κλείνουμε το καπάκι.
6. Φέρνουμε τη φωτιά στο μισό και μαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά.
7. Όπως και στο φούρνο, μπορείτε να ελέγξετε αν το κέικ σας έχει ψηθεί με τη βοήθεια ενός μαχαιριού (ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τον φούρνο σας).

Συνταγή κέικ ανανά στην κατσαρόλα με φωτογραφία