Πώς φτιάχνεται η συνταγή Islim Kebab;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Για τα κεφτεδάκια? Σε κατάλληλο μπολ ανακατεύουμε τον κιμά και το τριμμένο κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τα αυγά, το τρίμμα ψωμιού, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, μια κουταλιά της σούπας πολτό κεφτέ, αλάτι, μαύρο πιπέρι, νιφάδες τσίλι, μαγειρική σόδα και κύμινο και ζυμώνουμε.
- Αφού ενωθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους, κόβουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού και τα τυλίγουμε στα χέρια μας και τα πλάθουμε πιέζοντάς τα.
- Τεντώνουμε τους διαμορφωμένους κεφτέδες και τους κρατάμε στην άκρη.
- Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε σε μακριές λωρίδες και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό για 15-20 λεπτά.
- Μετά το πλύνουμε και το στεγνώνουμε και το τηγανίζουμε στο λάδι που έχουμε ζεστάνει.
- Βάλτε τις τηγανητές μελιτζάνες σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Στο ίδιο λάδι τσιγαρίζουμε ελαφρά τους κεφτέδες.
- Αφού τελειώσει η διαδικασία του τηγανίσματος, παίρνουμε 2 μελιτζάνες και τις βάζουμε σε σχήμα συν και τοποθετούμε 2 κεφτεδάκια στη μέση. Αν τα κεφτεδάκια είναι μεγάλα, μπορείτε να πάρετε ένα.
- Ενώνουμε τις άκρες της μελιτζάνας πάνω στον κεφτέ και το κάνουμε σαν δεμάτι.
- Ας του βάλουμε πιπέρι και ντομάτα και το στερεώνουμε με μια οδοντογλυφίδα για να μην ανοίξει.
- Να κάνω όλες τις μελιτζάνες με τον ίδιο τρόπο και να τις βάλω στο χρέος μου.
- Βάλτε τον πελτέ ντομάτας, το αλάτι και το νερό σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατέψτε. Ας περιχύσουμε με τη σάλτσα μας το φαγητό.
- Το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς, καλή όρεξη.
Συνταγή Islim Kebab με φωτογραφία
