Βατόμουρο Cheesecake

1. Για την κάτω βάση, τα μπισκότα και τα φουντούκια αλέθονται σε σκόνη, προστίθενται λιωμένο βούτυρο, γάλα και καρύδα και ανακατεύονται.
2. Απλώστε επίπεδα στο κάτω μέρος του καλουπιού του σφιγκτήρα. Το μείγμα labneh διατηρείται στο ψυγείο μέχρι να ετοιμαστεί.
3. Για το μείγμα με το λαμπνέ, χτυπάμε με το μίξερ το λαμπνέ και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και ξαναχτυπάμε, σπάμε ένα ένα τα αυγά στο μείγμα και συνεχίζουμε το χτύπημα.
4. Τέλος, προσθέτουμε αλεύρι, βανίλια, ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε, το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει αδειάζουμε στη βάση που διατηρείται στο ψυγείο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 130 βαθμούς για 2 ώρες χωρίς να ανοίξει η πόρτα.
5. Εάν τυλίξετε το εξωτερικό της φόρμας με αλουμινόχαρτο και κρατήσετε ένα μπολ γεμάτο με νερό στο φούρνο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν θα αντιμετωπίσετε πρόβλημα όπως ράγισμα ή υπερβολικό ροδισμό.
6. Για τη σάλτσα, προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα ποτήρι νερό στα κατεψυγμένα βατόμουρα και διατηρήστε τα στο ψυγείο για 1 ώρα.
7. Στο τέλος μιας ώρας, 2 κουταλιές της σούπας άμυλο διαλυμένο σε 1 ποτήρι νερό προστίθενται στο μείγμα βατόμουρου που λαμβάνεται από το ψυγείο και μεταφέρεται στη φωτιά και μαγειρεύεται μέχρι να ληφθεί μια παχιά σάλτσα.
8. Τέλος, προστίθεται η βανίλια και η σάλτσα αφαιρείται από τη φωτιά και κρυώνει.
9. Αφού κρυώσει το cheesecake που βγάζουμε από το φούρνο, το περιχύνουμε με την κρύα σάλτσα βατόμουρου. Καλή όρεξη. Σημείωση: Αυτή η συνταγή ανήκει στην Ayşe Livaoğlu, μια από τις συντάκτες του ιστότοπου.

Συνταγή Cheesecake Raspberry με φωτογραφία